Truite Fumée: filets de truite fraîche, sel sec, bois de chêne.

Gravlax de truite à l'Armagnac: Filets de Truite fraîche, sel, sucre, Armagnac (1.4%), poivre noir, graines de coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert, aneth, huile d’olive.

1 kg de Truite fumée et 750g de Truite Gravlax

114,75 €Prix
  • Les filets de truite sont salés au sel sec et fumés au bois de chêne dans notre atelier de transformation sur le site de la pisciculture.
    Ils sont tranchés à la main puis mis en sachet sous vide.

    Le Gravlax de Truite de la Ferme du Ciron est inspiré d’une recette scandinave.
    Nous pêchons les truites dans nos viviers, nous levons aussitôt les filets et les faisons mariner dans un mélange de sel, de sucre, d’épices et d’aneth, auquel nous rajoutons un soupçon d’Armagnac.

Photos : © Pisciculture du Ciron. 2014  - © Anaïs Pingeot Design Graphique - Tous droits réservés - Conditions Générales d'Utilisation

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