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Nous proposons au consommateur une large gamme de produits de qualité élaborés de façon artisanale : poissons frais, truite fumée au chêne, marinée, conserves en bocaux, et œufs de truites.

TRUITE fraîche

Dès que les truites arc-en-ciel sont pêchées dans nos viviers, elles sont éviscérées puis préparées de différentes façons et mises en poches sous vide: truites portions, pavés ou filets entiers, darnes.Issues d'un élevage raisonné, nos truites ont une chair tendre et délicate.

Pavés de Truite

Pavés de truite Arc-en-ciel de 100g environ,  conditionnés sous vide par 3

Filets de Truite

Filet de truite Arce-en-ciel entier, de 600 à 800g,  conditionné sous vide

Truites Portions

Truites Arc-en-ciel portions de minimum 200g, conditionnées sous vide par 2

Darnes de Truite

Darnes de truites Arc-en-ciel en tranches de 100g environ, conditionnées sous vide par 3

TRUITE FUMÉE

Quand les truites ont atteint la taille de 2 à 3kg (2 ans et plus), nous les pêchons pour les fumer dans notre atelier de transformation. Après filetage, elles sont salées au sel sec puis fumées au bois de chêne.

Filets de Truite Fumée Tranchée à la Main

Nous conditionnons les tranches de truite fumée en poches sous vide de 100g et 200g.

Filets de Truite Fumée Entiers

Les filets fumés sont mis en poches sous vide, pour un poids total allant de 600 à 800g selon la taille des poissons.

Truite marinée

Tataki de Truite au Floc de Gascogne

Le Tataki de Truite au Floc de Gascogne est une recette originale de la Ferme du Ciron, issue de la rencontre culinaire de l’Aquitaine et du Japon.

Truite Gravlax

A déguster en apéritif ou en entrée, tel quel ou sur des tranches de pain ou toasts agrémentés de crème fraîche, citron et herbes, dans une salade ou toute préparation à votre convenance.

ŒUFS DE TRUITE

Véritable régal, légèrement croquants avant de libérer toute leur saveur, nos œufs de truite sont récoltés sur des Truites Arc-en-ciel de la Ferme, du mois de décembre au mois de Janvier, période de ponte de la truite. Après rinçage et salage léger, ils sont conditionnés en bocaux et pasteurisés.

Œufs de Truite 90g

Œufs de Truite 200g

TRUITE À TARTINER

Avec les « Truites à Tartiner », la Ferme du Ciron a élaboré une gamme de produits festifs qui se tartinent facilement sur du pain ou des toasts pour accompagner de façon originale et délicieuse les apéritifs. Ils se consomment aussi agréablement en entrée ou pour un petit en-cas.

Truite à Tartiner au Piment d'Espelette 90g

Un  produit riche en goût ! La saveur de la truite relevée par le piquant du  piment d’Espelette vous enchantera.

Truite à Tartiner aux Pruneaux et à l'Armagnac 90g

Un  produit 100% Sud-Ouest!  Ce mélange  sucré-salé vous étonnera et alternera agréablement avec les autres produits  de la gamme.

Truite à Tartiner au Curry 90g

Un  petit air de cuisine des Indes, le curry dosé à point s’allie parfaitement  avec les autres ingrédients.

Truite à Tartiner aux Epices Cajun 90g

Le  mélange d’épices Cajun dans lequel on retrouve entre autres de l’origan, du  paprika et du piment de Cayenne se marie parfaitement avec la Truite à  Tartiner.

Truite à Tartiner Nature 90g

Le  goût de la truite, tout simplement !

Truite à Tartiner au Gingembre 90g

La  pointe de gingembre alliée au citron et à la coriandre fait de cette recette  un produit original et délicieux.

Truite à tartiner Noisettes & Olives 90g

Nouveauté

Recette  originale aux saveurs typiques: les noisettes, comme les truites, viennent du  Lot et Garonne, auxquelles s'ajoute la couleur méditerranéenne des Olives  noires.

Truite à Tartiner au Massalé 90g

Nouveauté

Voyage  à la Réunion ! Le Massalé est un mélange d’épices réunionnais, d’origine  et d’inspiration clairement indienne : coriandre, cumin, fénugrec, moutarde,  curcuma, girofle… Que de bonnes choses à marier à la truite de la Ferme du  Ciron !  

Truite à Tartiner Wakamé & Yuzu 90g

Nouveauté

Découvrez  le mariage de la Truite avec des saveurs venues de l’Extrême-Orient : le Wakamé (algue riche en fibre et en calcium) et le Yuzu (agrume Japonais), associés  dans notre recette avec du poivre de Kyushu (l’une des îles principales du  Japon).

MIETTES DE TRUITE

La gamme de Miettes de Truite de la Ferme du Ciron permet de retrouver toute la saveur de la truite à déguster sur des toasts ou en entrée froide, accompagnées de mayonnaise, sur un avocat ou dans une salade composée.

Miettes de Truite Nature 140g

Miettes de Truite au Piment d’Espelette 140g

Miettes de Truite au Confit d’Oignon 140g

terrines de truite

Les terrines de Truite de la FERME DU CIRON permettent d'avoir un produit à couper en tranches ou en dés pour accompagner votre apéritif ou vos entrées.

Terrine de Truite Nature 140g

Terrine de Truite au Poivre Vert 140G

Terrine de Truite au basilic 140g

Terrine de Truite à l’Échalotte 140g

SOUPES DE TRUITE

Soupes de Truite de la Ferme du Ciron sont réalisées à partir de légumes frais cuits dans un fumet auxquels sont rajoutés des filets de Truite, des herbes et des épices. Rien de mieux pour se réchauffer en dégustant un mets délicieux.

Soupe de Truite Poireaux et Courgettes

Une  bonne Soupe traditionnelle réalisée avec des filets de truite et des légumes frais (poireaux, courgettes, pommes de terre).

Soupe de Truite à la Finlandaise

Cette  soupe épaisse est une recette Finlandaise réalisée avec des filets de truite  et des légumes frais (pommes de terre, carottes, oignons) relevés avec le  goût frais de l'aneth!

Soupe de Truite Curry et Coco

Une  soupe originale qui allie le goût de la noix de Coco et du Curry, réalisée  avec des filets de truite et des légumes frais (épinards, carottes, pommes de  terre, oignons).

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