le logo de truite de la ferme du ciron

BIENVENUE À LA FERME DU CIRON

Pisciculture Artisanale

NOTRE
histoire
la ferme du ciron

" Notre volonté est de proposer des produits de qualité autour de la truite aux multiples facettes gustatives pour le plus grand bonheur du consommateur ! "

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2000 m² de bassins alimentés par l’eau claire du Ciron permettent de produire 100 Tonnes de truites par an, élevées avec le plus grand soin dans le respect de l’environnement. Croissance modérée, alimentation contrôlée et eau de bonne qualité permettent d’obtenir des poissons sains et savoureux.

La Ferme du Ciron, c’est aussi un atelier qui permet d’élaborer des produits transformés artisanaux de qualité. C’est ainsi qu’aujourd’hui la Ferme du Ciron propose au consommateur une large gamme de produits de qualité élaborés de façon artisanale : poissons frais (éviscérés, filets, darnes), truite fumée au chêne (filets entiers ou tranchés à la main), marinée (Gravlax, Tataki), conserves en bocaux (terrines et miettes de truite nature ou épicés, truite à tartiner), œufs de truites (pasteurisés).

Saveurs Nouvelle Aquitaine

Le "Tataki de Truite au Floc de Gascogne" a reçu la Mention Spéciale du Jury au concours des Saveurs Nouvelle Aquitaine.

Producteur Artisan de Qualité

Une garantie de qualité par le Collège Culinaire de France nous permettant de travailler avec les Restaurateurs de Qualité.

aquarea

Aquaculture Respectueuse de l’Environnementen Aquitaine par Aquarea Gdsaa.

notre engagement environnemental

L’eau qui alimente la pisciculture provient de la rivière Ciron, et un barrage muni d’une passe à poisson permet de prélever le débit nécessaire à l’alimentation en eau des bassins d’élevage. En sortie de pisciculture, l’eau est filtrée avant de retourner dans la rivière (certification AQUAREA).

NOS
produits

Pavés de Truite

Pavés de truite Arc-en-ciel de 100g environ,  conditionnés sous vide par 3.

Filets de Truite Fumée Tranchée à la Main

Nous conditionnons les tranches de truite fumée en poches sous vide de 100g et 200g.

Tataki de Truite au Floc de Gascogne

Le Tataki de Truite au Floc de Gascogne est une recette originale de la Ferme du Ciron, issue de la rencontre culinaire de l’Aquitaine et du Japon.

Truite Gravlax

A déguster en apéritif ou en entrée, tel quel ou sur des tranches de pain ou toasts agrémentés de crème fraîche, citron et herbes, dans une salade ou toute préparation à votre convenance.

Œufs de Truite 90g

Véritable régal, légèrement croquants avant de libérer toute leur saveur, nos œufs de truite sont récoltés sur des Truites Arc-en-ciel de la Ferme, du mois de décembre au mois de Janvier, période de ponte de la truite. Après rinçage et salage léger, ils sont conditionnés en bocaux et pasteurisés.

Truite à Tartiner au Piment d'Espelette 90g

Un  produit riche en goût ! La saveur de la truite relevée par le piquant du  piment d’Espelette vous enchantera.

VOIR TOUT
NOS
recettes

Gravlax de Truite aux Agrumes

Papillotes de Truite au Fenouil et aux Carottes

Choucroute à la Truite

Cheesecake à la Truite Fumée

Salade d'Avocats à la Truite Fumée et aux Crevettes

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Nous proposons au consommateur une large gamme de produits de qualité élaborés de façon artisanale : poissons frais, truite fumée au chêne, marinée, conserves en bocaux, et œufs de truites.

VOS
commentaires

" Mmm c’est bon ça. "

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Le Chef Philippe Etchebest goûte notre truite fumée, gravlax et tataki à la Foire de Bordeaux.

Patrick G.

★★★★★

Ces truites délicieuses sont encore plus indispensables en plein été, dégustées froides avec un peu de mayonnaise. La chair du gravlax à l'armagnac de la Ferme du Ciron est toujours aussi incomparable et le tataki au floc, au fil des mois, n’a rien perdu de sa finesse. Quant aux œufs de truite, ils se mélangent à merveille avec à peu près tout : il y a le plaisir d’en écraser quelques-uns pour obtenir un jus orange qui sale la crème fraîche des tagliatelles, et ils se tartinent très bien en entrée aussi.

Nathalie C.

★★★★★

Produits d'excellente qualité, livraison rapide et très bien emballé.Le Tataki de truite on adore, ne connaissant pas on a le plaisir de découvrir.La truite fumée est excellente,ainsi que les miettes de truite idéal dans une salade..... Je recommande vivement vos produits.

Ghyslaine D.

★★★★★

Bonjour la Ferme du Ciron ! Merveilleux produits et packaging impeccable. Vos préparations sont tout simplement délicieuses. La truite Gravlax est fondante en bouche. Le Tataki de truite est délicatement fumé et succulent. Le délice du Ciron et la soupe de truite sont extras. Heureusement, il nous reste encore des mets non consommés à ce jour et à découvrir. Merci à vous et Merci également à Pourdebon et Chronofresh qui rendent possible ces échanges, depuis le producteur jusqu'au consommateur. Bonne continuation à vous et amicales salutations depuis Marseille :-)

Marion D.

★★★★★

Un délice ! Tataki au floc de gascogne (on est accros, c'est clairement un coup de coeur...), truite fraiche (cuisinée en ceviche ou en papillottes), miettes de truite à mettre dans une salade pour la sublimer, gravlax délicieux... Notre seul soucis : le contenu du colis se vide bien trop vite, on pensait en congeler pour en mettre de côté mais on est finalement totalement incapables d'attendre !

Sylvie E.

★★★★★

Produits exceptionels, de par leur aspect, le gout succulent, je ne me souviens pas avoir mange de la truite fraiche ou fumee aussi sensationels. Les oeufs de truites aussi sont croquants et explosent en bouche; Impeccablement emballes et venus tres rapidement. Je ne pense pas pouvoir acheter ailleurs que dans cette ferme.

Pascal B.

★★★★★

Livraison dans les temps et impeccable ! Quant aux produits ils sont tout juste sublimes ! C'est tellement meilleur (et moins cher !!) que les œufs de truite gluants ou les truites fumées grasses et trop salées que l'on trouve même dans les épiceries haut de gamme ! Je recommanderai vite !

Marine N.

★★★★★

Des produits tout simplement délicieux ! La truite fond dans la bouche, et se déguste aussi bien cuite que crue. Les oeufs de truite permettent d'améliorer n'importe quelle bouchée apéritive !

Guilain D.

★★★★★

Les oeufs de truite ont un goût incomparable par rapport aux produits que l'on trouve en grande distribution, même dans des marques dites premium ou bio. Du pur bonheur!

Martine C.

★★★★★

Délicieux produits , arrivés bien emballés, et d'une fraîcheur parfaite Cette première commande tient toutes ses promesses, et sera renouvelée avec plaisir Bravo à la Ferme du Ciron !

Laurent M.

★★★★★

Au top comme chaque semaine jamais déçu par La Ferme du Ciron des produits régulier bien préparer avec un producteur à l'écoute de sa clientèle impossible de changer d'avis merci beaucoup .Cordialement bonne journée Laurent

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+33 (0)5 53 89 15 55fermeduciron@gmail.comVoir la carte
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